「乳化」的意思和解释
辞典修订版解释
- 二种液体混合而呈混浊状态，既不溶化，又不沉淀，称为「乳化」。所成物为乳状体，为胶体物的一种。
辞典简编版解释
- 二种互不混合的液体经强力搅动，或加上乳化剂后，形成乳状液体的作用。如油与水虽然不相互溶，但经搅拌，并加入洗衣粉后，洗衣粉可把细小的油滴包住，并悬浮在水中，形成乳胶状溶液。
辞书版解释
- 将一种液体微细均匀地分散在另一种不互溶的液体中，称为乳化；例如油分散在水中，或是水分散于油中。制备乳化液的方法可将两液体剧烈搅拌，但通常需要加入乳化剂，才能使乳化液安定，不致于产生相分离。乳化剂的种类很多，有阴离子型、阳离子型及非离子型。乳化剂的分子两端分别可与两种液体的分子作用，而达到安定乳液的效果。通常水溶性的乳化剂适用于油分散于水中的乳液，反之，非水溶性的乳化剂则适用于水分散于油中的乳液。
--作者:邱文英
- 平版印刷时，因水墨控制不当、印墨品质不佳、水槽液酸度过高等原因，导致印墨局部溶解于水而呈乳白色状之现象。
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