「鱼翅」的意思和解释
辞典修订版解释
- 沙鱼的鳍。分为白翅与黑翅两种，白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料；黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料，白翅较黑翅昂贵。制作时，先将鲛（鲨）类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡，再以清水洗净，以绳贯穿晒乾。以鱼翅加工烹调的菜肴，向为我国宴席中的上等食品。
辞典简编版解释
- 沙鱼的鳍加工制成的食品。为宴席中的珍品。
【造句】鱼翅的处理过程复杂，费工费时，所以在餐馆中售价昂贵。
「鱼翅」相关图片
