「抗氧化剂」的意思和解释
辞典修订版解释
- 可抑制物质因氧化而改变性质或结构的安定剂。可添加在食品中，延长食物的储存时间；添加于橡胶、石油制品中，防止老化。抗氧化剂的种类很多，常见的如橡胶制品所添加的芳香族胺类抗氧化剂。
辞典简编版解释
- 可抑制物质因氧化而改变性质或结构的安定剂。可添加在食品中，延长食物的储存时间；添加于橡胶、石油制品中，防止老化。抗氧化剂的种类很多，常见的如橡胶制品所添加的芳香族胺类抗氧化剂。
辞书版解释
- 防止物质或药品被空气氧化的一种添加剂，动植物油，矿物油及食品的储存加工以及流通过程中往往会被空气氧化而变质。有些含脂肪量较多的食品常会生成过氧化物。在食物中加入的抗氧化剂如乙二胺四乙酸钙二钠，二丁基羟基甲苯(BHT)，丁基羟基茴香酸(BHA)。这些抗氧化剂在食品中都有规定的限量。天然物中维生素E也可作为食品抗氧化剂。
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